淡路島鱧(ハモ）料理

当店の鱧は淡路紀淡海峡由良産黄金ハモをメインに淡路鳴門海峡福良産べっぴん鱧二大ブランド鱧でのご提供です。

淡路島の鱧本来の鮮度美味旨味を味わい頂ける鱧料理です。

鱧との出会い淡路島玉ねぎ地菜を合わせた定番鱧鍋に湯引き、焼物揚物など。

鱧料理では珍しい鱧薄造りを初め鱧造り盛り合わせなど他店では味わう事の出来ない鱧料理を是非ご賞味くださいませ。

当店一押し

極鱧尽くし（鱧会席）フルコース(税込18000-）

　他店では味わう事の出来ない鱧料理です。

匠鱧鍋フルコース（鱧鍋会席）（税込15000-）

　　　御予約時にお気軽にお尋ねくださいませ。

当店の鱧鍋は鱧の旨味、コラーゲンがタップリです。

淡路島玉ねぎ、島の野菜でどうぞ。

料理研究家土井善晴様ご来店ご賞味いただきました。