淡路ビーフとは?
淡路ビーフと淡路牛(ぎゅう)
澄んだ空気とおいしい水、自然豊かな淡路島で生まれた淡路牛。
その中でも淡路ビーフと称されるのはほんの一握り…。
【淡路ビーフ】
兵庫県産黒毛和牛の但馬牛で、淡路ビーフの品質規格を満たしたもの。
【兵庫県産淡路和牛】
兵庫県産黒毛和牛の但馬牛で、淡路ビーフの品質規格に満たないもの及び3歳~5歳の牛のことを言います。
【淡路和牛】
淡路島等で生まれた、または淡路島での飼育期間が他の場所より長い和牛のことを言います。
【淡路牛】
淡路島等で生まれた、または淡路島での飼育期間が他の場所より長い牛(ホルス牛・交雑牛・和牛等)を淡路牛と言います。
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